浜松餃子の通信販売ふみや

元々浜松地域でキャベツや玉ねぎが多く栽培されていたため、それらの食材が多く使われているのがひとつの特徴。

野菜の甘味をや味を引き立てるために、多くの店で薄い皮を使用している。

終戦後、屋台で出されていた餃子。そのため、鉄板ではなくフライパンで焼いた餃子がお店には並んでいた。フライパンで多くの餃子を焼くために考案されたのがこの円形焼き。

しかし、現在ではフライパンで円形に焼くよりも鉄板で焼く方が効率もよく均等に火を通すことができるため、円形で出す店はかなり減っている。

浜松餃子最大の特徴と言っても良いのがこの『ゆでもやし』。浜松餃子をお店でオーダーすると、必ず餃子の付け合せにゆでたもやしが付いてくる。

元々は円形焼きの真ん中が空いてしまうので、そこにゆでたもやしを出したところ、それが好評でこのスタイルになったと言われている。

タレやラー油にこだわっている店が多く、たいていどの店にも自家製のタレやラー油がおいてある。

昔からのスタイルで多いのは、油に漬けた一味。最近では少なくなったが、一味をアルミホイルに包んで一緒に出す持ち帰り専門店が、昔は多く存在した。